Un vi que només s’elabora quan el raïm es considera excepcional en una parcel·la de 8 hectàrees. La màxima expressió de la varietat.
Penedès
Denominació d’Origen
Llisca
Vinya La Scala
Celler Jean Leon
VFQ des de 2013
Varietats
Cabernet sauvignon
Terrer
Sòls francs (carbonat càlcic alt i lleugerament alcalí) i argilosos, emparrat i en secà.
Edat de la vinya
59 anys
Vinificació
Criança de 24 mesos en botes de roure francès i mínim 3 anys en botella.
Vinya Le Havre
Celler Jean Leon
VFQ des de 2013
16 hectàrees de producció ecològica amb unes característiques úniques que confereixen a aquest cupatge una màxima expressivitat.
Varietats
Cabernet sauvignon i cabernet franc
Terrer
En superfície plana, sòls francs (carbonat càlcic alt i lleugerament alcalí) i argilosos, emparrat i en secà.
Edat de la vinya
54 anys
Vinificació
Criança de 24 mesos en botes de roure francès i americà, i mínim de 2 anys en botella al celler.
Vinya Palau
Celler Jean Leon
VFQ des de 2013
Aquest és un vi homenatge als origens de Jean Leon a Santander, que demostra el potencial del terrer de la DO Penedès.
Varietats
Merlot
Terrer
Es conrea en dos tipus de sòls diferents: una part del sòl és argilós-calcari i l’altre és sorrenc amb presència de graves
Edat de la vinya
32 anys
Vinificació
Criança de 12 mesos en botes de roure francès i mínim de 6 mesos en botella
Avi Ton
Celler Eudald Massana
VFQ des de 2022
Vinyes velles de xarel·lo plantades el 1945 que es converteixen en un homenatge al pare de l’actual propietari del Celler.
Varietats
Xarel·lo
Terrer
Vinyes pròpies d’agricultura ecològica situades a Subirats. El raïm prové de ceps de molt poca producció de vinyes plantades el 1945.
Edat de la vinya
1945
Vinificació
La fermentació acaba en botes noves de castanyer, criança durant 3 mesos en contacte amb les seves pròpies mares
Raïms de la immortalitat
Torre del Veguer
D´una vinya històrica i un terroir extremadament calcari neix aquest vi cupatge del Massís del Garraf i l’art de Salvador Dalí, gran amic de la família cellerera.
Varietat
Xarel·lo i Xarel·lo rosat
Terrer
Massís del Garraf
Edat de la vinya
Vinyes en vas d’entre 49 i 64 anys d’antiguitat
Vinificació
Verema a mà en caixes de 10kg. Desrapat i final de la fermentació en botes de roure francès de 500l. Criança durant un mínim de 6 mesos.
Monreal
Celler Can Bas
VFQ des de 2025
Vinya vella de Cabernet Sauvignon de sòls molt antics i caràcter noble. El seu nom ret homenatge a la família de pagesos que durant més generacions van treballar les terres de Ca Bas.
Varietats
Cabernet Sauvignon
Terrer
Argilo – calcari
Edat de la vinya
32 anys
Vinificació
Després de la fermentació alcohòlica i d’un procés de maceració d’entre 21 i 30 dies, es fa el piggeage tres cops per setmana. el vi es sagna i es procedeix a realitzar un premsat suau de les seves pells. El vi resultant passa a botes de roure francès de 225 l on es duu a terme la fermentació alcohòlica seguit d’un període de criança de 18 mesos.
La Creu
Celler Can Bas
Rep el nom de la petita vinya vella propera a la casa senyorial de Can Bas, que conviu en perfecta harmonia amb altres vinyes i dos petits boscos mediterranis de la finca, molt ben adaptada a tot l’ecosistema.
Varietat
Sauvignon Blanc
Terrer
Franc arenós i franc més profund
Edat de la vinya
30 anys
Vinificació
Fermentació en bota de roure francès i americà.Criança de 6 mesos amb battonage cada 15 dies. Cupatge final en dipòsit d’acer inoxidable seguit d’una clarificació suau, filtració i embotellat.
La Capella
Celler Can Bas
VFQ des de 2025
Can Bas preserva una de les poques vinyes de Syrah del Penedès en la petita parcel·la vella El Repòs, plantada davant de l’església romànica de la finca. En resulta un delicat vi de terrer de forta personalitat.
Varietats
Syrah / Cabernet Sauvignon
Terrer
Franc- argilós / argilo – calcari
Edat de la vinya
27 anys / 32 anys
Vinificació
Després de la fermentació alcohòlica i d’un procés de maceració de 21 dies, el vi es sagna i es procedeix a realitzar un premsat suau de les seves pells. El vi resultant passa a botes de roure francès de 225 l on es duu a terme la fermentació malolàctica seguit d’un període de criança d’entre 12 i 18 mesos.
La Romana
Celler Can Bas
La Romana prové d’una vinya de Chardonnay i una microparcel·la de Xarel·lo de vinya vella, rendiment escàs i exigent en la seva cura. Deu el seu nom als vestigis romans localitzats a la finca.
Varietat
Xarel·lo / Chardonnay
Terrer
Franc i amb acumulació de més carbonat càlcic a les parets més profundes. Franc i franc arenós.
Edat de la vinya
30 anys / 20 anys
Vinificació
Fermentació en botes de 500 l de roure francès i americà i en àmfores de terracota de 150 l . Criança de 6 mesos amb battonage cada 15 dies. Cupatge final en dipòsit d’acer inoxidable seguit d’una clarificació suau, filtració i embotellat.
