Actualitat / Inici /
La Denominació d’Origen Tarragona tindrà un paper destacat en el I Congrés d’Investigació Tècnicocultural del Romesco, que se celebrarà els dies 1 i 2 d’octubre al Palau Firal i de Congressos de Tarragona. Els vins de la DO seran els encarregats de maridar les propostes gastronòmiques d’aquest esdeveniment pioner, que pretén posar en valor el romesco com a element identitari i cultural del territori. La DO Tarragona continua així la seva línia de sinergies amb productes de la zona, com ja ha demostrat amb la seva participació des de fa nou edicions en les jornades gastronòmiques ‘Romescus & Macabeus’ a Tarragona.
La primera de les dues cites de la DO Tarragona al congrés serà la conversa al voltant del maridatge, programada per al dia 1 d’octubre a les 13:30 h, en què els assistents podran descobrir les múltiples possibilitats d’unir els vins de la DO Tarragona i les diverses elaboracions culinàries amb el romesco com a ingredient principal que es presentaran. L’activitat servirà per posar de manifest la versatilitat i la complementarietat entre tots dos productes emblemàtics del territori, i que comparteixen arrels, tradició i paisatge.
L’endemà, 2 d’octubre a les 11:30h, la presidenta de la DO Tarragona, Maria Rosa Blanch, participarà en una taula rodona juntament amb altres representants de productes amb Denominació d’Origen de la zona. En aquest espai de debat s’abordarà la importància del romesco com a element cultural i gastronòmic, així com el paper fonamental que hi juguen els productors locals que en proporcionen els ingredients essencials per a la recepta.
A més, els assistents al congrés podran tastar i conèixer més en profunditat els vins de la DO Tarragona en el moment de la pausa per dinar, on trobaran un ventall de referències per combinar amb les propostes gastronòmiques. Així mateix, el personal de la DO hi serà present per atendre consultes i oferir informació detallada de les característiques i singularitats dels vins, dels participants.
El Congrés del Romesco neix amb la voluntat de reivindicar, protegir i projectar aquest patrimoni gastronòmic únic, que forma part de la memòria col·lectiva de la regió. Més enllà de ser una recepta tradicional, el romesco és un símbol de la identitat tarragonina, que uneix cuina, territori, història i cultura.
El programa del congrés inclou una àmplia oferta d’activitats, entre les quals destaquen sessions tècniques, taules de debat, showcookings, ponències d’experts nacionals i internacionals i espais de networking per a professionals del sector gastronòmic i cultural.
Entre els noms destacats del cartell s’hi troben alguns com el d’Eduard Xatruch, xef del restaurant Disfrutar de Barcelona, distingit amb tres estrelles Michelin; Jordi Vilà, cuiner del restaurant Alkimia de Barcelona; Maria Nicolau, cuinera i divulgadora, i Damià Amorós, historiador de l’art i museòleg, entre d’altres.
Les inscripcions ja estan obertes i es poden formalitzar a través de la pàgina web oficial del congrés.