Un vi que només s’elabora quan el raïm es considera excepcional en una parcel·la de 8 hectàrees. La màxima expressió de la varietat.
Penedès
Denominació d’Origen
Glisser
Vinya La Scala
Celler Jean Leon
VFQ des de 2013
Varietats
Cabernet sauvignon
Terrer
Sòls francs (carbonat càlcic alt i lleugerament alcalí) i argilosos, emparrat i en secà.
Edat de la vinya
59 anys
Vinificació
Criança de 24 mesos en botes de roure francès i mínim 3 anys en botella.
Vinya Le Havre
Celler Jean Leon
VFQ des de 2013
16 hectàrees de producció ecològica amb unes característiques úniques que confereixen a aquest cupatge una màxima expressivitat.
Varietats
Cabernet sauvignon i cabernet franc
Terrer
En superfície plana, sòls francs (carbonat càlcic alt i lleugerament alcalí) i argilosos, emparrat i en secà.
Edat de la vinya
54 anys
Vinificació
Criança de 24 mesos en botes de roure francès i americà, i mínim de 2 anys en botella al celler.
Vinya Palau
Celler Jean Leon
VFQ des de 2013
Aquest és un vi homenatge als origens de Jean Leon a Santander, que demostra el potencial del terrer de la DO Penedès.
Varietats
Merlot
Terrer
Es conrea en dos tipus de sòls diferents: una part del sòl és argilós-calcari i l’altre és sorrenc amb presència de graves
Edat de la vinya
32 anys
Vinificació
Criança de 12 mesos en botes de roure francès i mínim de 6 mesos en botella
Avi Ton
Celler Eudald Massana
VFQ des de 2022
Vinyes velles de xarel·lo plantades el 1945 que es converteixen en un homenatge al pare de l’actual propietari del Celler.
Varietats
Xarel·lo
Terrer
Vinyes pròpies d’agricultura ecològica situades a Subirats. El raïm prové de ceps de molt poca producció de vinyes plantades el 1945.
Edat de la vinya
1945
Vinificació
La fermentació acaba en botes noves de castanyer, criança durant 3 mesos en contacte amb les seves pròpies mares
Raïms de la immortalitat
Celler Torre del Veguer
D´una vinya històrica i un terroir extremadament calcari neix aquest vi cupatge del Massís del Garraf i l’art de Salvador Dalí, gran amic de la família cellerera.
Varietat
Xarel·lo i Xarel·lo rosat
Terrer
Massís del Garraf
Edat de la vinya
Vinyes en vas d’entre 49 i 64 anys d’antiguitat
Vinificació
Verema a mà en caixes de 10kg. Desrapat i final de la fermentació en botes de roure francès de 500l. Criança durant un mínim de 6 mesos.
Monreal
Celler Can Bas
VFQ des de 2025
Vieux vignoble de Cabernet Sauvignon aux sols très anciens et au caractère noble. Son nom rend hommage à la famille de fermiers qui a cultivé les terres de Can Bas pendant des générations.
Varietats
Cabernet Sauvignon
Terrer
Argileux – calcaire
Edat de la vinya
32 ans
Vinificació
Après la fermentation alcoolique et un processus de macération de 21 à 30 jours, le pigeage est effectué trois fois par semaine. Le vin est alors saigné et ses peaux sont pressées délicatement. Le vin obtenu est ensuite transféré dans des fûts de chêne français de 225 litres où a lieu la fermentation malolactique, suivie d’une période d’élevage de 18 mois.
La Creu
Celler Can Bas
VFQ des de 2025
Il tire son nom du petit vignoble ancien situé à proximité du manoir de Can Bas, qui coexiste en parfaite harmonie avec d’autres vignobles et deux petites forêts méditerranéennes du domaine, s’intégrant parfaitement à l’ensemble de l’écosystème.
Varietat
Sauvignon Blanc
Terrer
Limon sableux et limon plus profond
Edat de la vinya
30 ans
Vinificació
Fermentation en fûts de chêne français et américain. Élevage de 6 mois avec bâtonnage tous les 15 jours. Assemblage final en cuves d’acier inoxydable, suivi d’une clarification douce, d’une filtration, puis mise en bouteille.
La Capella
Celler Can Bas
VFQ des de 2025
Can Bas préserve l’un des rares vignobles de syrah du Penedès sur la petite parcelle ancienne appelée El Repòs, plantée devant l’église romane du domaine. Il en résulte un vin de terroir délicat, doté d’une forte personnalité.
Varietats
Syrah / Cabernet Sauvignon
Terrer
Limon – argileux / argileux – calcaire
Edat de la vinya
27 ans / 32 ans
Vinificació
Après la fermentation alcoolique et un processus de macération de 21 jours, le vin est saigné et ses peaux sont pressées délicatement. Le vin obtenu est ensuite transféré dans des fûts de chêne français de 225 litres où a lieu la fermentation malolactique, suivie d’une période d’élevage de 12 à 18 mois.
La Romana
Celler Can Bas
VFQ des de 2025
La Romana provient d’un vignoble de chardonnay et d’une micro-parcelle de xarel·lo issu de vieilles vignes à faible rendement, nécessitant des soins exigeants. Il doit son nom aux vestiges romains situés sur le domaine.
Varietat
Xarel·lo / Chardonnay
Terrer
Limon avec une accumulation plus importante de carbonate de calcium dans les parois plus profondes. Limon et limon sableux.
Edat de la vinya
30 ans / 20 ans
Vinificació
Fermentation en fûts de chêne français et américain de 500 litres, ainsi qu’en amphores en terre cuite de 150 litres. Élevage de 6 mois avec bâtonnage tous les 15 jours. Assemblage final en cuves d’acier inoxydable, suivi d’une clarification douce, d’une filtration, puis mise en bouteille.
