Congrés internacional ACE Enología i el cava

El 17 de novembre al Cava Centre de Sant Sadurní d’Anoia tindrà lloc el Congrés Internacional ACE de l’Enologia i el Cava que aquest any porta per lema “Solucions enològiques a la pèrdua d’acidesa pel canvi climàtic”. En aquest acte es vol abordar els reptes que afronten els vins de climes càlids, que es caracteritzen … Continued

17/11/2023 - 17/11/2023

Confraria del Cava, Associació Catalana d'Enòlegs, Col·legi d'Enòlegs i Enòlogues de Catalunya, INCAVI,

Actualitat / Inici / Congrés internacional ACE Enología i el cava

El 17 de novembre al Cava Centre de Sant Sadurní d’Anoia tindrà lloc el Congrés Internacional ACE de l’Enologia i el Cava que aquest any porta per lema “Solucions enològiques a la pèrdua d’acidesa pel canvi climàtic”. En aquest acte es vol abordar els reptes que afronten els vins de climes càlids, que es caracteritzen per una manca d’acidesa i un pH alt.