Montsant
Appellation d’Origine
Glisser
Coordonnées
Plaça Quartera 6 43730 Falset
Fiche technique
1.875
HECTARES
53
CAVES
Varietats de raĂŻm
grenache blanc, macabeu, grenache rouge, macabeu, pansal, muscat Ă petit grain, picpoul blanc, parellada
CÉPAGES BLANCS AUTORISÉS
grenache noir, carignan, tempranillo, syrah, merlot, cabernet sauvignon, grenache poilu, mourvèdre, picpoul noir
CÉPAGES NOIRS AUTORISÉS
Dans la DO Montsant, le paysage et le vin vont de pair depuis des siècles. Les vieux vignobles, soignés comme de véritables trésors, possèdent une Histoire avec un grand H. Une Histoire, celle de la plus jeune DO de Catalogne qui, avec un dynamisme et un enthousiasme renouvelés, se tourne vers l’avenir.
Le paysage de la DO a toujours été compris comme un élément d’identité et une valeur culturelle. Dans une zone éminemment agricole, ce paysage fait partie de la richesse du patrimoine, considéré depuis toujours comme l’un des biens les plus précieux par les vignerons et les caves regroupés sous la DO Montsant. Et, bien entendu, les vins de la DO Montsant sont fidèles à leur origine et montrent comment un climat méditerranéen plein de contrastes, un relief accidenté, la variabilité des sols et des cépages et la main de l’homme contribuent ensemble à créer des vins uniques, avec leur propre identité, leur caractère et leur richesse incomparables.
Les vins rouges sont les plus répandus au sein de la DO Montsant. Sur les près de 7,5 millions de kg de raisin produits chaque année, plus de 90 % correspondent aux cépages noirs, parmi lesquels se distinguent le grenache et le carignan, car ce sont les mieux adaptés aux conditions de la DO et ceux qui transmettent le mieux son identité. Tous deux donnent des vins corsés, très adaptés au vieillissement.
Le grenache noir présente un profil aromatique très sensuel, d’une grande complexité, et produit des vins bien structurés. En revanche, le carignan a un arôme très intense et produit des vins à la teneur en alcool modérée, avec une très bonne acidité. Les vins blancs sont produits principalement à partir des deux cépages traditionnels de la région : le grenache blanc, avec plus de corps et de structure, et le macabeu, qui donne lieu à des vins plus fins. Tous deux se distinguent par leur caractère soyeux, leur structure et leurs arômes élégants et subtils.
Un territoire où cohabitent de grandes coopératives historiques, de petites caves familiales et des initiatives privées, toutes unies par un objectif commun : produire des vins de qualité qui expriment la richesse de ce territoire diversifié.
