Los vinos de la DO Tarragona serán protagonistas en el I Congreso de Investigación Técnicocultural del Romesco

La Denominación de Origen Tarragona tendrá un papel destacado en el I Congreso de Investigación Técnicocultural del Romesco, que se celebrará los días 1 y 2 de octubre en el Palacio Firal y de Congresos de Tarragona. Los vinos de la DO serán los encargados de maridar las propuestas gastronómicas de este acto pionero, que pretende poner en valor el romesco como elemento identitario y cultural del territorio. La DO Tarragona continúa así con su línea de sinergias con productores de la zona, como ya ha demostrado en su participación desde hace nueve ediciones en las jornadas gastronómicas ‘Romescus & Macabeus’ en Tarragona.

La primera de las dos citas de la DO Tarragona en el congreso será la conversación alrededor del maridaje, programada para el día 1 de octubre a las 13:30 h, en la que los asistentes podrán descubrir las múltiples posibilidades de unir los vinos de la DO Tarragona y las diversas elaboraciones culinarias con el romesco como ingrediente principal que se presentarán. La actividad servirá para poner de manifiesto la versatilidad y la complementariedad entre los dos productos emblemáticos del territorio, y que comparten raíces, tradición y paisaje.

Al día siguiente, 2 de octubre, a las 11:30 h, la presidenta de la DO Tarragona, Maria Rosa Blanch, participará en una mesa redonda junto a otros representantes de productos con Denominación de Origen de la zona. En este espacio de debate se abordará la importancia del romesco como elemento cultural y gastronómico, así como el papel fundamental que juegan los productores locales que proporcionan los ingredientes esenciales para la receta.

Además, los asistentes al congreso podrán degustar y conocer más en profundidad los vinos de la DO Tarragona en el momento de la pausa para la comida, donde encontrarán un abanico de referencias para combinar con las propuestas gastronómicas. Así mismo, el personal de la DO estará presenta para atender consultas y ofrecer información detallada de las características y singularidades de los vinos, de los participantes.

El Congreso del Romesco nace con la voluntad de reivindicar, proteger y proyectar este patrimonio gastronómico único, que forma parte de la memoria colectiva de la región. Más allá de ser una receta tradicional, el romesco es un símbolo de la identidad tarraconense, que une cocina, territorio, historia y cultura.

El programa del congreso incluye una amplia oferta de actividades, entre las cuales destacan sesiones técnicas, mesas de debate, showcookings, ponencias de expertos nacionales e internacionales y espacios de networking para profesionales del sector gastronómico y cultural.

Entre los nombres destacados del cartel se encuentran algunos como el de Eduard Xatruch, chef del restaurante Disfrutar de Barcelona, distinguido con tres estrellas Michelin; Jordi Vilà, cocinero del restaurante Alkimia de Barcelona; Maria Nicolau, cocinera y divulgadora, y Damià Amorós, historiador del arte y museólogo, entre otros.

Las inscripciones ya están abiertas y se pueden formalizar a través de la página web oficial del congreso.