Las variedades autóctonas recuperadas y el Panel de Cata, las apuesta del INCAVI para la próxima Barcelona Wine Week

1. Los Vinos de Finca Calificada contarán este año con un espacio propio

El Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) organiza dos ponencias en la Barcelona Wine Week, que tendrá lugar en Barcelona del 3 al 5 de febrero en el recinto Montjuic de Fira Barcelona. La primera de las sesiones, Història i singularitat: varietats autòctones recuperades a Catalunya, tendrá lugar el martes 4 de febrero a las 18:00 h en el Speakers’s Corner, y estará conducida por la sommelier y periodista, Sílvia Culell. La actividad consistirá en una cata de vinos que tendrá como eje vertebrador las variedades autóctonas recuperadas y, recientemente, introducidas en los pliegos de condiciones de las DO catalanas. La recuperación de estas variedades de uva autóctonas las convierte en un recurso diferenciador en el panorama vitivinícola catalán y ayuda a su competitividad, contribuyendo de forma activa a revalorizar las producciones de vino catalán y abriéndose a nuevos mercados.
 
El miércoles 5 de febrero, a las 15:00 h, en la sala Príncipe, se celebrará la sesión Identitat, perfil sensorial i control: metodologia del Panel de Tast Oficial de Vins de Catalunya. Recogiendo una necesidad del sector vitivinícola, en esta charla se expondrá el desarrollo de una metodología estándar que permita llevar a cabo un análisis sensorial descriptivo de forma harmonizada y que facilite la posibilidad de caracterizar sensorialmente la totalidad de los vinos de las once DO vinícolas catalanas.

Este procedimento define un protocolo para la selección de catadores que forman parte de los paneles de evaluación de vinos, y que puede ser aplicado a cualquier DO. Así, su metodología establece para la selección y consenso de un perfil descriptivo común para las diferentes tipologías de vinos; el desarrollo y validación de referencias para los atributos que conforman el perfil descriptivo; definición de un método rápido y eficaz que verifica el funcionamiento y acreditación de un panel de catadores: y definición y consenso de una metodología para la evaluación sensorial del vino en unas condiciones controladas.

Así mismo, la sección de viticultura del INCAVI participa en dos mesas de debate dentro de la programación de la feria. El responsable del Servicio de Viticultura, Enología y Ampelografía, Xoán Elorduy, formará parte de los ponentes de la charla El llegat de la garnatxa peluda: una varietat mediterrània i resilient al canvi climàtic, donde se dará a conocer datos extraídos de diferentes estudios sobre la resiliencia de la garnacha peluda al cambio climático. Además, el investigador y enólogo del INCAVI, Enric Bartra, formará parte del grupo de ponentes de la mesa redonda Aprofitament de l’aigua: El sector del vi davant l’amenaça de la sequera, en la que se debatirán los retos que plantea la crisis climática para los productores y los viticultores.

Por otro lado, el INCAVI, dentro de la oferta de actividades de la Barcelona Wine Week, también participará en la entrega de los Premios de La Guía de Vinos de La Vanguardia 2025 y de los Premios Isabel Mijares, organizados por el colectivo Dones del Vi, que reconocen a la mejor enóloga, mejor sommelier, mejor viticultora, entre otras. Además, el INCAVI también colabora en el encuentro anual Mujeres del Vino que celebrará el día 5 de febrero a las 19:00 h en el Palacio de Pedralbes de Barcelona.
 
Sobre los Vinos de Finca Cualificada
 
Por último, dentro de la Barcelona Wine Week, el INCAVI contará con un estand propio dedicado a los Vinos de Finca Cualificada, que estará localizado en el pabellón 8 de la Fira, a escasos metros de la entrada al salón, pero en el pasillo central y al lado de los estands de las denominaciones de origen catalanas. Este espacio, qué se organizará en colaboración con Prodeca, ofrecerá información sobre la familia de los Vinos de Finca Cualificada y catas para grupos reducidos en horario reservado.

Dentro de una Denominación de Origen, se considera Vino de Finca Calificada aquel que se produce en un entorno determinado, de una extensión inferior a la de un término municipal y con características propias. El nombre tiene que estar unido a los viñedos de las cuales se obtiene, y tiene que contar con el informe previo de su Consejo Regulador.

Los Vinos de Finca Cualificada tienen que cumplir con cinco requisitos de excelencia y de arraigo, y de compromiso con el territorio: tener una antigüedad mínima de 10 años en el registro de una Denominación de Origen, un rendimiento de producción de viñedo de un 15% establecido por la DO, y una nota superior del comité de cata. Asimismo, el propietario de los viñedos tiene que coincidir con el de la bodega, y la elaboración del vino se tiene que hacer en una bodega situada en la misma finca o en las proximidades; el vino se tiene que producir en un entorno específico, con sus propias características edáficas y microclimáticas; la bodega tiene que contar con una trayectoria de prestigio y calidad en el mercado de un término de 10 años o más, y tiene que existir una trazabilidad específica integral desde la producción a la comercialización.

Actualmente, la familia de los Vinos de Finca Cualificada cuenta con un total de 19 referencias de seis denominaciones de origen diferentes.